Kavala Kurabiyesi

Bu Kavala kurabiyesi benim için bir yılan hikayesine döndü. İlk yediğimden beri yapmak istediğim bir kaç kere denediğim ve her seferinde olmasını istediğimden daha sert olan bir kurabiye. Aynı tarifi uygulayarak daha başarılı olanlar var tebrik ediyorum :) Tadında bir sorun yok hatta çok güzel ama sert. Lütfen hatamı bilen varsa söylesin :) Neyse kıtır kıtır kurabiye sevenlere kıtır kıtır bir kavala kurabiyesi eşimin deyişiyle Dimetoka kurabiyesi...

1. Yaş Doğum Günümüz

Yapsak mı yapmasak mı? Olur mu Olmaz mı derken yaptık çok şükür... Hemde 3 küçük kuzunun doğum günü.. Benim kızım (25 mart) kardeşimin kızı (22 nisan) ve dayımın oğlu (25 nisan). Havalar iyice güzelleşsin öyle yapalım dedik 26 nisanda yaptık. Neredeyse 1 ay olmuş. Çok güzel ve eğlenceli geçti. Çocukların arkadaşları henüz olmadığından kendi arkadaşlarımızı çağırdık tabi :) Ama bizim yaşlarımız yakın olunca aramızda ikisi hamile ve en küçüğü 4 aylık en büyüğü 5 yaşında olmak üzere bir sürü çocukla anneleri vardı. Bizim üzerimizde de ilk defa doğum günü organize etmenin acemiliği ve heyecanı vardı.

Ev Yapımı Bebe Bisküvisi

Bebeğimize 6 aydan sonra güvenle yedirebileceğimiz sağlıklı bebe bisküvileri...

Malzemeler

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı pirinç unu
• aldığı kadar un

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. İstediğimiz şekli verip fırınlıyoruz. Fırını önceden ısıtırsanız 5 dakikada, önceden ısıtmazsanız 10 dakikada pişiyor bisküviler. Bisküviler sıcakken yumuşak oluyor, piştiğinde sertleşiyor. Ben kızıma meyve öğününde meyveleri püre haline getirip 2 tane de bisküvi koyuyorum. Bisküviler oldukça sert oluyor o yüzden ben meyveleri hazırlarken bisküvilerin üzerine azıcık sıcak su (süt de olabilir) ekliyorum. Sonra çatal yardımıyla ezip meyve püresinin içine katıyorum.

(bisküviler hazır bisküvilerle hemen hemen aynı boyuttadır)

Afiyetle...

Truff

Malzemeler

• 1 paket bisküvi
• 50 gr tereyağı
• kavrulmuş çekilmiş fındık 
• benmari usulü eritilmiş bitter veya sütlü çikolata
• 2 yemek kaşağı kakao
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 muz
• çekilmiş fıstık
• hindistan cevizi
• file badem
• çikolatalı süs

Yapılışı;

Bisküvileri elimizle parçalıyoruz, erittiğimiz tereyağını ve ve kakaoyu ekliyoruz. Muz, fındık ve çikolatayı da ekleyip ceviz büyüklüğünde parçalıyoruz. Yuvarlayıp arzu ettiğimiz şekilde süslüyoruz. İsterseniz renkli kürdanlarla veya truff kağıtlarıyla servis yapabilirsiniz..

Arzu ederseniz içindeki malzemelerde de değişiklik olabilir. Böylece damak ve göz zevkine göre veya o anda elinizde olanlarla yapabilirsiniz.

Misal bisküvi yerine kek, muz yerine havuç konulabilir veya ikisi de konulmaz. Oldu ya pandispanya veya bir kek denediniz tutmadı. Yaptınız, uğraştınız o kadar malzeme ve emek! Ama olmadı hoooop çöpee.. Artık değil!! Ve artık elinizde lezzetli bir truff tarifi var. İstediğiniz gibi değişiklik yapın, ekleyin çıkartın. (tam da reklam sloganı gibi oldu) ;) Haydi bakalım, kolay gelsin...

Not: Ben bu tarifi hep göz kararı yapıyorum o yüzden tarifte miktar belirlemede zorlanmadım diyemem. Biraz cıvık gelirse bisküviyi arttırabilirsiniz. Katı gelirse azıcık süt ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsunn...

Nişastalı Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr tereyağı yada margarin (eritilmiş)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta
• 400 gr mısır nişastası
• 1su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Unu tezgah üzerine döküp, ortasını açıyoruz. Diğer malzemeleri koyup ve güzel bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru 30 dakika kadar buzdolabında beklettiktip, ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15-20 dakika kızarmamasına dikkat ederek pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Bu tarif için çok sevdiğim ablam Sakine Arvas'a teşekkür ederim. Ellerine sağlık ablacım, tariflerin devamını bekliyoruz...

Tahinli Kurabiye

Malzemeler

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı tahin
• 200 gr iyice yumuşamş tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• aldığı kadar un (ele yapışmayacak kadar)

Üstü İçin

• 1 yumurta beyazı
• yeteri kadar dövülmüş ceviz

Yapılışı

Şeker ve tahini iyive karıştırıyoruz. Tereyağ ve yumurta sarısını da ilave ediyoruz. Un ve vanilya ekliyoruz. Güzelce çatlaması için fazla yumuşak olmaması gerekir. Yoksa sıcağı görünce yayılır (bkz. üstteki resim ;) ). Bunun için un ayarlamasını dikkatli yapmak lazım.

Afiyet Olsun...

Ballı Kurabiye

Malzemeler

• 125 gr. tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• ,3 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

• 2 yumurta akı (hafif çırpılmış)
• süslemek için ceviz, hindistan cevizi vb.

Yapılışı

1. 
   
   Önce yağ ve unu yoğuruyoruz. Sonra diğer malzemeleri ilave edip normal bir hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp önce yumurta akına sonra cevize veya hindistan cevize batırıp tepsiye diziyoruz. 175 derecede çatlayana kadar pişiriyoruz.

Not: Kurabiye hamurunu elimizde ne kadar oynarsak o kadar un isteyecektir, o yüzden işimizi hızlı yapmalıyız.

Afiyet Olsun...

Bu tarif için çok sevdiğim ablam Sakine Arvas'a teşekkür ederim. Ellerine sağlık ablacım, tariflerin devamını bekliyoruz...

Fındıklı Rulo Kurabiye

Malzemeler

• 100gr. tereyağ veya margarin
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı çekilmiş fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Aldığı kadar un

Yapılışı

Yoğurt, yumurta, katı yağ, un ve kabartma tozunu iyice karıştırıp yoğurduktan sonra 10dk. dinlenmeye bırakıyoruz.

Tarçın, şeker ve fındığı bir kapta karıştırıyoruz. Dinlenen hamuru 2'ye bölüp 30cm çapında açıyoruz. Tarçınlı karışımı hamurun üstüne serpip rulo yapıyor ve kesiyoruz. Bu parçaları tepsiye dizip kalan fındıklı karışımdan üzerine serpiyor ve 200 derecede pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Bu tarif için arkadaşım Hatice Yavuz'a teşekkür ederim. Hatice'nin tarifi tamamen kendisine ait.Ellerine sağlık canım, tariflerin devamını bekliyoruz...

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:

1. 1 su bardağı pudra şekeri
2. 1 su bardağı sıvı yağ
3. 1 çorba kaşığı tahin
4. 1 paket kabartma tozu
5. 1 paket vanilya
6. aldığı kadar un (ele yapışmayacak kadar)
7. 1 avuç damla çikolata

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırıp güzel bir hamur elde ediliyoruz. Kurabiyemizin güzelce çatlaması için yumuşak bir hamur olması lazım. Şekil verip çatlayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Cocostar Kurabiye

Dışının Malzemesi

• 1 kahve fincanı kakao
• 2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
• 250 gr. oda sıcaklığında margarin
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• Aldığı kadar un

İçinin Malzemesi

• 2 sb. hindistan cevizi
• 2 çay b. purda şekeri
• 1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

Üzeri İçin

• Benmari usulü ertilmiş bitter çikolata ve 2 çay kaşığı süt

Yapılışı

1. Un hariç hamurun bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve sonrasında unu yavaş yavaş ilave ederek bir hamur elde ediyoruz.
2. Ayrı bir yerde iç harcın malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar avuç içinde inceltiyor ve ortasına iç harçtan konup yuvarlıyoruz.
4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 180 derecelik fırında üzerleri hafif çatlayana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra soğuyan kurabiyelerin üzerlerini eritilmiş çikolata ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun...

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler: 2 tepsilik

• 1 paket margarin/tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (küçük ise 3 adet)
• 9-10 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kakao
• aldığı kadar un
• 1 avuç damla çikolata

Tarif:

1. Tüm malzemeleri sırasıyla genişce bir kaba ekleyerek yoğuruyoruz. Fırın tepsisine pişirme örtümüzü veya yağlı kağıdımızı seriyoruz. En son damla çikolataları ekleyerek bir miktar daha yoğuruyoruz. Tırtıl kurabiye kalıbını kullanarak tepsimize istediğimiz şekilde çıkarıyoruz.
2. Önceden ısıtılmış fırında rengi koyulaşıncaya ve sertleşinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun...